トスカーナは古いワイン産地でありながらも、現代のイタリアワインに新風を吹き込んだ州とも言える。この数十年来、伝統的な手法に守られてきたトスカーナの名前を一躍世界に知らしめたのは、「スーパータスカン」と呼ばれるイタリアにおけるワイン法の規定外で造られたワイン、DOCGを超えるIGTの誕生によってである。 それは、カルベネ・ソーヴィニヨンやメルロなどの国際品種で造る、まさにボルドースタイルの長期熟成型ワインのことだ。
トスカーナの中心部を抜けて、フィレンツとシエナを結ぶ「ワイン街道」は、この地方における人気の観光ルート。フィレンツェとシエナをベースに日帰りで巡ることも可能だが、せっかくなら、点在する歴史ある古城や村を改装したホテルに泊まり歩きながらトスカーナワインと料理を存分に味わいたいもの。
苗木に葡萄が芽生え始めた新緑の4月、キャンティ・クラシッコの2つのワイナリーを訪問した。

バディア・ア・パッシニャーノは、フィレンツェ中心部から車でわずか50分程度のところにある小さな村。891年からあると言う修道院に由来している村そのものが名門生産者であるアンティノリが経営するワイナリーであり、創業を開始した1385年から現在の当主である26代アンティノリに受け継がれて尚、家族経営のスタイルを貫いている。修道院の歴史ある建物とそれを取り囲む葡萄畑の景観は美しく、聞けばキャンティ・クラシッコの中でも最高のロケーションでアンティノリにとって特別な場所だと言う。ツアーはまず、ワイナリーの案内で葡萄畑の見学からスタート。そして、僧院の地下にある貯蔵庫へ。中世の時代に作られた貯蔵庫の壁は厚さ6メートルとの事で、空調などなかった昔から外気に左右されずに1年中一定の気温が保つことができた先人の知恵でもある。一番奥まった場所にある貯蔵庫は、ガリレオ・ガリレイが手がけたというから驚きだ。