イビサ島―― この島の名を聞いてイメージするものはなんだろう。「世界一のパーティー・アイランド」、「クラブミュージックの聖地」として知られ世界中のクラバーたちを熱狂させる眠らない島。または、60年代にヨーロッパから若者が集まりヒッピー文化を創り上げた「自由の楽園」、フレディ・マーキュリーが愛した島としても有名だ。

享楽的で自由奔放なイメージが強いイビサ島だが、狂騒の南部とは対照的に北部は長閑で手付かずの自然に囲まれた美しいエリアだ。
古き良きスペインの田舎の景観を守るため建物の高さにも制限があり、島の人々によって大切にされてきた北部の端、美しいザラカ湾の入り江を見下ろすようにしてシックスセンシズイビサが佇んでいる。2021年にオープンしたこのリゾートはまさに秘密の楽園に佇むハイダウェイだ。

夕陽を堪能した後はメインダイニングのハサロンへ。ロマンティックにライティングされたレストランでイビサ島らしいバレアリックミュージックの生演奏に包まれながら島の幸を頂く。
リゾート内のガーデンで育てられたオーガニック野菜にイビサンチキン・イビサンポークといった島の鶏や豚肉、そして何と言っても新鮮なシーフード！
今回は、日本人には馴染み深いがヨーロッパでは地中海沿岸の一部エリアでしか食されていないタコをチョイス。驚くほど身が厚く大きなタコは程よい弾力がありながら柔らかく、ポテトをつかった甘みのあるソースとピッタリだ。
その他にも“世界一長い”テーブルがあるオーチャード・スペースや各店自慢の料理を楽しむファーマーズマーケット、プールサイドのファーマシーバー、”grow your own veg”というゲストが農作業に参加できる「ザ・ファーム」のワークショップなど、持続可能性に配慮されたユニークな美食体験を楽しむことが出来る。

イビサ島初となる国際クラシック音楽祭「イビサ・クラシコ」を開催するなど、地元に根ざしたカルチャー体験のための新しい舞台にもなっているシックスセンシズイビサ。
音楽、アート、サステナブルファッション、ウェルネス…　この島ならではのエッセンスを通じて自由に人生を謳歌するボヘミアンスタイルの休日を楽しむ。とおくイビサ島まで足を延ばす価値のあるリゾートだった。