エッグ・イン・エッグと名付けられた卵の上にキャビアが載った一品は、ホテル自慢のシグネチャーメニュー。

まるでプリンのような柔らかい卵料理をキャビアと共にスプーンですくって口に含み、お勧めのトリュフウオッカを流し込むと、何ともふくよかで優しい香りが口の中一杯に広がり、ペアリングの妙を感じ取れる素晴らしい体験である。

テイスティングでは、その他にもべスターキャビアとオリジンウオッカ、そしてリンゴが添えられたホワイトチョコレートムースにセブルーガキャビアが添えられた一品とブレッドワインシングルモルトを組み合わせたユニークなペアリングも楽しんだ。

ウオッカを飲みなれていないゲストにとっては、ただアルコール度数が高く、種類によって差異がないというイメージがあるかと思うが、ひとたびテイスティングを体験すると、種類によって独特の香りを放ち、想像を越えて繊細で芳醇なお酒であるということに気付かされるだろう。